تجهيزات واحد توليدي نان سنگك سنتي

تاريخ ايحاد خبر : يكشنبه 24 فروردين 1393

تجهیزات نان سنگکی:

- پاروی مخصوص پهن کردن خمیر: ارتفاع این پارو 40 الی 50 سانتیمتر است و جنس آن از آلومینیوم بوده و دسته آن 3 متر می باشد.

- لگن مخصوص آب: به منظور نچسبیدن خمیر به دست شاطر استفاده می شود.

- سیخ یا میله فلزی: طول آن 3 الی 3/20 می باشد با نوکی تیز.

- شن صاف کن یا ریگ کوب : جهت محکم کردن و چسبیدن بهتر ریگ ها به کف تنور به کار می رود.

- شن کش یا ریگ صاف کن: میله فلزی است که به وسیله آن ریگ های درون فر را جا به جا می کنند.

- چنگک: برای جا به جا کردن و برشته کردن بهتر نان.

- تنور: ساختمان تنور از خشت گلی می باشد، سقف تنور نیم دایره ای می باشد و کف آن از ریگ پوشیده شده. حرارت و شعله به صورت نیمه مستقیم ریگ ها را تا حدود 250 الی 500 درجه داغ می کند. سوخت تنور بر خلاف گذشته که مازوت بوده از گازوئیل یا گاز می باشد.

چنانچه مواد نفتی ناقص بسوزند در حرارت های بالا سرطانزا خواهند بود.

 

 

بازگشت به صفحه اخبار و مقالات

Download Word         Download Pdf
طراحی سایت و بهینه سازی توسط اروپل