اخبار و مقالات

 مخمر چه نقشي در پخت نان دارد
تاریخ ایجاد خبر : سه شنبه 18 شهريور 1393

مخمر چه نقشي در پخت نان دارد

مخمر از اجزاء ضروري توليد نان است  كه مقدار مصرف آن در تهيه نانهاي سنتي( بسته به نوع اكتيويته مخمر ) 4/0- 3/0 درصد وزن آرد مي باشد. بطور کلي استفاده از اين مواد علاوه بر بهبود عطر وطعم نان موجب بهبود بافت و حجم نان، بهبود پوکي وتخلخل و در عين حال افزايش قابليت هضم نان مي گردد." ...

آرد
تاریخ ایجاد خبر : چهارشنبه 1 مرداد 1393

آرد

مهمترین ترکیب خمیر آرد می باشد. در حقیقت آرد به پودر یا ذراتی گفته می شود که از خرد کردن و آسیاب کردن دانه های نشاسته ای، غلات، ریشه های زیر زمینی و حبوبات به دست می آید. " ...

مزایای تخمیر
تاریخ ایجاد خبر : شنبه 24 خرداد 1393

مزایای تخمیر

مزایای تخمیر: 1- میکروارگانیسم های تولید شده در فرآیند تخمیر خواص متابولیکی داشته و سازنده و سازنده چند نوع از ویتامین های گروه B  هستند. 2- در حین عمل تخمیر، مواد معطری تولید می شود که سبب ایجاد عطر و طعم مطبوع در نان می گردد." ...

استاندارد وزن چانه خمیر در نانوایی های سنتی
تاریخ ایجاد خبر : دوشنبه 25 فروردين 1393

استاندارد وزن چانه خمیر در نانوایی های سنتی

استاندارد آیین کار بر حسب صد کیلوگرم آرد" ...

آب پنیر و نقش آن
تاریخ ایجاد خبر : دوشنبه 25 فروردين 1393

آب پنیر و نقش آن

نان و محصولات آردی مهمترین منبع غذایی مردم ایران است متاسفانه در کشورمان به دلیل کیفیت پایین نانهای تولیدی همه ساله مقادیر قابل توجهی نان ضایع میگردد" ...

خمیر ترش و نقش آن در نان
تاریخ ایجاد خبر : دوشنبه 25 فروردين 1393

خمیر ترش و نقش آن در نان

استارتر خمیر ترش به دو صورت مختلف می تواند مورد استفاده قرار گیرد" ...

نـــــان
تاریخ ایجاد خبر : دوشنبه 25 فروردين 1393

نـــــان

نان به آن دسته از غذاها اطلاق می شود که با پختن، بخارپز کردن و یا سرخ کردن خمیری که متشکل از آرد و آب است، تهیه می شود. در بیشتر خمیرها نمک هم لازم است و معمولاً از یک ماده برای ور آمدن خمیر نان استفاده می کنند. در تهیه نان به غیر از نمک، مخمر، روغن و آب، و گاهی برخی ادویه جات، از انواع غلات استفاده می کنند و انواع بسیار متفاوتی نان را عرضه می نمایند. نان در سراسر دنیا، یک غذای اصلی محسوب می شود." ...

آشنایی با نحوه راه اندازی نانوایی
تاریخ ایجاد خبر : دوشنبه 25 فروردين 1393

آشنایی با نحوه راه اندازی نانوایی

نانوایی می تواند شغل پر درآمدی باشد، اما راه اندازی آن قانون ، مقررات و دردسرهای جانبی دارد که باید آن ها را یاد گرفت. نانوایی یکی از آم شغل هایی است که همیشه سال تنور داغی دارد. بسته به ذائقه یا نوع غذایی که مورد استفاده خانواده ها قرار می گیرد نان همیشه و در هر خانه ای خریداری و مصرف می شود" ...

ثبت شکایات مردم از نانوایان در سامانه 124
تاریخ ایجاد خبر : دوشنبه 25 فروردين 1393

ثبت شکایات مردم از نانوایان در سامانه 124

نظارت در حوزه گندم و آرد و نان از کازخانجات آرد آغاز می شود" ...

خروج نان های حجیم و نیمه حجیم از قانون نرخ گذاری
تاریخ ایجاد خبر : يكشنبه 24 فروردين 1393

خروج نان های حجیم و نیمه حجیم از قانون نرخ گذاری

تمامی کالاها در کشور طبق نظر سازمان بازرگانی و با تصدی سازمان حمایت از تولید کننده و مصرف کننده قیمت گذاری می شود. به دنبال جلسات مداوم هیات اصناف با این سازمان ها و با تصمیم ریاست سازمان اصناف با این سازمان ها و با تصمیم ریاست سازمان اصناف جناب آقای رادمرد از این پس 4 رشته شغلی از جمله آرایشگران، قنادان، نانوایان حجیم و خشکشویی ها شامل نرخ گذاری دولتی نمی شوند." ...

صفحه 4 از 6
4


طراحی سایت و بهینه سازی توسط اروپل